10 tipp, hogyan válassz a gyerekednek minél egészségesebb ételt

3mezze05_fin.jpg

Minden gyereknek joga van a megfelelő és egészséges táplálkozáshoz - ez az a gondolat, amivel szeretnék foglalkozni ma a Gyermekek jogainak világnapján. Az MDOSZ épp a hetekben adta ki új ajánlását, amely szerint a gyerekek napi ételének fele zöldség, gyümölcs legyen. És ha nincs friss zöldség, jó a mirelit? Vannak egészséges nassolnivalók? Hogyan egyszerűsíthető a család élete, ha a bevásárlásról van szó? Többek közt ezekre kerestem a választ ebben az összeállításomban.

olvass tovább

Próbáld ki édesen! Lencsés sütőtök vaníliás zabpehellyel

sutotok_lencse03_fin.jpg

Gyerekekeknek főzni azért is klassz, mert többnyire nem kérnek számon olyan apróságokat, hogy például a lencse hagyományosan sós ételekben szokott előfordulni, mondjuk füstölt hússal, babérlevéllel. Nagyobb kosztosom kért már sonkát a zabpelyhébe, fahéjszórást a paradicsomjára, málnát a céklalevesébe (ez utóbbi nem is rossz, bárcsak én találtam volna ki), így aztán bátorkodtam lencse-téren elrugaszkodni az akadémista irányzattól. Éljenek a szabad társítások, tartalmas reggelik.

olvass tovább

Tanítsd a gyerekeket szagolni, és az érzéseiket is jobban megismerik

19420673_1060113777453595_1735529371258405745_n.jpg

 

Minél pontosabban ki tudjuk fejezni, hogy egy illat kapcsán mi jut az eszünkbe, annál pontosabban tudjuk az érzelmeinket is meghatározni - állítja Lipovszky Csenge illatesztéta. Az ízlelést és a szaglást hasonló módon lehet fejleszteni gyerekkorban is, és mindez segít a mélyebb önismeretben is. Adj a rossz evő gyerek kezébe ételt, hogy játszhasson vele, kérdezd a zárkózott gyereket, milyen érzés az aszfaltra hulló eső szaga, ilyen apróságok is fontos felismerésekhez vezethetnek. Az ételek, ízek, illatok kapcsolatáról beszélgettünk Csengével, meg arról is, miért utálják a gyerekek a karalábét,  és miért maradnak meg olyan erősen a szagok az emlékezetünkben, akár a nagymama almáspitéje, akár az odakozmált menzai káposzta.

olvass tovább

Ha még mindig maradt egy kis bazsalikom - édes pesztó

pesto_201703_fin.jpg

Az elmúlt évek pesztósítási trendjében a medvehagymától a rukkokán át a reteklevélig sok különféle változat felbukkant az interneten, talán csak lehulló őszi levelekből nem készült még. Ha zsenge spenóthoz jutok, azt is örömmel pesztósítotom, mert a gyerekeim ebben a formájában szeretik, szemben azzal, ha a levelek párolva, pláne főzelékként végzik. Nade mégis a bazsalikom az, amiből eredetileg, igazán, tényleg és őszintén pesztó készül. Ebben az esetben (is) kicsit elrugaszkodva a hagyományoktól.

olvass tovább

Ropogós és krémes is, csokis és gyümölcsös is, mi az?

 kolesmisu02_fin.jpg

Hívjuk kölesmisunak - több körös ötletelés eredményeképp ebben a névben maradtunk négyéves nyelvújítómmal. Az év egyik slágerdesszertjéről van itt szó, szerette már hagyományos sütikre hangolt család, tej és tojásallergiás kisfiú, unokatesók és vitte minden maradékot gyermekeim apja, a legkritikusabb gasztrokritikusom. De a legnagyobb öröm, hogy ez a krémes kreálmány kiállta az óvodapróbát is, amikor a kislányom szülinapi mulatságára a kérésére ezzel készültem. Csabinak, Beninek, Mirkónak szeretettel küldöm, akik utólag emlegették!

olvass tovább

Apa for president - szívderítő Buddha-tál őszi napokra

buddha_bowl02_fin.jpg

Ezen a hétvégén egyáltalán ne együnk húst - javasolta gyermekeim apja épp a pénteki nagybevásárlás előtt, amikor képzetelben már elhelyeztem magam a hentespult előtti irdatlan sorban jógalégzést gyakorolva a három napos hétvége előtti piaci állapotokban. Ilyen kijelentést tíz éves ismeretségünk alatt még nem tett, és bár előtte mizseráltam egy keveset a fenntarthatóság érdekében tett húscsökkentésről, amihez a hétköznapok egy részében tartom magam, nagyon jól esett, hogy ő, a házi szuvidálás és BBQ Vergíliusa, a belsőségek patrónusa, akinek talán az óvodában is marhapofa volt a jele, ebben is velem tart. Hétvégén (!) És nemcsak, hogy velem tart, de az előkészített zöldségeimből olyan egyszerű, és szívderítő Buddha-tálat épített, amit a gyerekek is szerettek.

olvass tovább

Francia lecsó darált hússal babaverzióban

francia_lecso02_fin.jpg 

A hozzátáplálás időszakának egyik legnehezebben használható zöldsége számomra a padlizsán volt. Persze fokhagymával, fűszerekkel, szemtelen mennyiségű olívaolajjal, joghurttal isteni, de egy tízhónaposnak még nem így a legjobb csemege. Ahogyan kezdtem elrugaszkodni a fejemben létező, padlizsánkrémre kalibrált alapbeállítástól, úgy derült ki számomra, mennyivel több kombinációban remekel a padlizsán, és köszöni, jól megvan fokhagyma nélkül is akár  almával, céklával, vöröslencsével, sőt, a nagy klasszikus, a ratatouille is simán babásítható fűszer- és hagymaözön nélkül.

olvass tovább

Éljen az akció! Sült körte diós bébi quinoával töltve

 sultkorte02_fin.jpg

Imádom a közeli lejáratú termékekre hirdetett akciókat a bioboltokban és a DM-ben. Sok olyan finomságot szereztem már így, ami teljes áron nem csábított annyira, például a ropogós amarántpehely, vagy egy-egy különlegesebb liszt. Legutóbbi zsákmányom egy zacskó apró, vörös mag, a quinoánál is kisebb szemű canihua 30 dekás kiszerelésben 2000 forint helyett 500-ért. Vélhetően soha máskor nem vettem volna le a polcról, így ki sem derült volna, hogy kosztosaimnak mennyire bejön. Először szaftos étel mellé készítettem köretnek, ami néhány perc leforgása alatt eltűnt, a következő alkalommal már édes reggeliben gondolkoztam, mert az nagyon illik ehhez a diós ízű, édeskés gabonához.

olvass tovább

Terhesen ennyi bókot még nem kaptam - tippek és receptek cukorbeteg kismamáktól

pregnanct-woman-inside-image.jpg

Nem voltam egy pityergős kismama, de hangosan zokogtam egy étteremben, annyira megkívántam egy szelet csokitortát - emlékszik vissza a második babáját váró Vera arra a napra, amikor terhességi cukorbetegség miatt diétába kellett fognia. Idővel könnyebb lesz méricskélni, számolgatni, kezelni a fehér cápát is megszégyenítő kívánósságot, és ki lehet tapasztalni a legjobb trükköket. Három ismerős kismamát kértem meg, akiknek példaértékű a hozzáállása, hogy segítsenek azoknak, akik szénhidrátszelidítésbe kezdenek, és osszák meg kedvenc ételük receptjét is.

olvass tovább

Váltsd ki a bolti májkrémet! - 3 egyszerű, bababarát májpástétom

 majpasti03_fin.jpg

Iszapíze van - mondta egy ismerős kislány a csirkemájról. És hol kóstoltál iszapot, Zsófi? Hát a Balatonban - pontosított. Valójában több, lényeges különbség is van az iszap és a máj között. Például iszappal dobálózni poén, májjal nem. Az iszap pakolás formájában melegít, lazít, fokozza az anyagcserét. Ozmózisos hatásánál fogva a benne található ásványi anyagok mélyen felszívódnak. A máj viszont kívülről nem, csak belülről táplál A, B, és E-vitamin, és folsav tartalmával, de kalcium, és vas is kinyerhető belőle. A májkrémet sok gyerek szereti, de hogy a hozzáadott adalékanyagokat elkerüljük, érdemes házilag készíteni. Nem olyan nagy macera. Íme három bababarát májpástétom.

olvass tovább