Hello ovi, hello suli! Gombás zöldséges rizsfelfújt - uzsonnásdobozban is

zoldseges_rizsfelfuljt02_fin.jpg

Évkezdés idejétől három, körülöttünk döngő legyet is üthetünk egy csapásra ezzel az étellel. 1. valami értelmes és laktató uzsonnát szeretnék pakolni neki. 2. valami olyat kéne kitalálnom, ami szállítható. 3. jó volna, ha több zöldséget enne, mert a menzán nem biztos, hogy fog. Ez a rizsfejfújt olyan magától értetődően és hivalkodástól mentesen tartalmazza a zöldségeket, hogy el is feledteti az intelmet, hogy zöldséget kell enni, mert anyám azt mondta.  Muffinformában sütve alkalmas ovis vagy osztálykirándulásra, és maceramentes benti fogyasztásra is. Ha otthonra készítem, akkor hagyományosan tortaformában sül, valami kis mártogatóssal, most  épp cukkinis, kesudiós szósszal. És még néhány ötletet megosztok a posztban, hogyan oldjuk meg az uzsonnát a napi darálóban. 

olvass tovább

Túrós palacsinta lencséből? Naná! A gyerekkor ízei mentesre hangolva

turospalacsinta02_fin.jpg

A palacsinta érzelmi ügy. Mindenkinek úgy tökéletes, ahogy a nagymamája sütötte. Nemcsak azért, mert kistérségi szinten övé volt a legfinomabb, és még a Bolshoiban sem tudtak olyan kiművelt feldobásokat, ahogyan ő pörgette a tésztát. Hanem mindazért a törődésért, kényeztetésért, elfogult rajongásért, amit a nagyszülők át tudnak adni ételeikkel is az unokáiknak. Nálam a túrós palacsinta az, ami mindezt képviseli, krémesen, lágyan. A nagymamám nyers tojássárgával és épp aktuálisan elérhető gyümölcsökkel dúsította. De ő sajnos régóta nincs már, én meg nyolc éve nem ehetek tejtermékeket, ezt az ízt viszont nagyon hiányolom. Sokan mások, köztük jó néhány gyerek is hasonló cipőben jár, és nem igazság, hogy a túrós palacsinta illúziójából teljesen kimaradjanak. 

olvass tovább

Miért nem jó, ha sok gyümölcslevet iszunk? Hajrá ízesített vizek!

izesitett_viz02_fin.jpg

Inni nem szerető gyerekekkel állandó napi mantráink közé tartozik, hogy “na még egy kortyot!” Néha megkapom a kérdést, miért erőltetjük folyton a vizet, miért nem kapnak inkább kakaót, gyümölcslevet? Szoktak, hiszen gyerekek, de túl gyakran nem szeretném,  inkább trükközünk levesekkel, ízesített vizekkel, dinnyével és lédús barátaival, házi smoothie-kkal, saját növényi tejekkel. Na de mi a baj a gyümölcslével? Időnként visszatérünk egy-egy beszélgetésben erre a kérdésre. Ezért szánok rá egy posztot és kicsit kampányolok új kedvencem, az ízesített vizek mellett, amelyek ráadásul hulladékmentesek, és csomagolóanyagba sem kerülnek. 

olvass tovább

Nyári jolly joker a ragutóktól a pitékig - 10 cukkinis fogás kicsiknek

cukkini_valami01_fin.jpg

Mostanra a magyar földek ontják magukból a cukkinit. Akkorákat kaphatunk néhány száz forintért, amelyből egyet felkapva büszkén mutathatjuk, melyik út megyen itt Budára. Nekünk a kertünkben terem éppen, és nem győzzük felhasználni, főzelékben, ragukban, francia lecsóban, curry-ben, fasírtokban, pitékben. De kisebb korban is igazi hozzátáplálós jolly joker, könnyen emészthető, krémesít és lágyít, édességekben is használható, és vele könnyebb bevezetni olyan, makacs zöldségeket, mint például a spenót, vagy a padlizsán. Összegyűjtöttem tíz olyan, egyszerű, cukkinis fogásomat, amely a hozzátáplálástól kezdve bevethető.

olvass tovább

Tökös kukoricakrémleves baba és családi változatban

kukoricaleves01_fin.jpg

A kukoricának az utóbbi években nincs egyételműen jó pr-ja a tudatos táplálkozók körében, de azért a nyárhoz és a strandoláshoz hozzátartozik a jó öreg főtt, csöves kukorica. Harapni, rágni nem szerető kicsinyeim ezzel örömmel gyakoroltak egyéves koruk után, előtte pedig krémleves formában ismerték meg. Ez egy sült, nyári zöldségekkel tuningolt változat zsenge tökkel krémesítve, BLW-s babáknak több textúra élményével. A családnak pedig tovább fűszerezem. 

olvass tovább

Csupa zöldséges babos halsaláta - tejmentesen, baba verzióban is

babos_halsalata01_fin.jpg

“Edd a halat, attól leszel okos!”- gyerekkorom halpromóciója folyton eszembe jut, amikor csak halas fogásban gondolkozom. Sajnos nem lettem génsebész, és a kvantummechanika alapjait sem sikerült még megértenem. Biztosan azért, mert mégsem ettem elég halat. Akkor gyerünk a piacra vagy boltba! De milyet vegyek? A posztban segítek abban, mi a különbség az egyes fehér húsú halfilék között, mert még azt sem mindegy igazából, egy tőkehalat hol fogtak. Ez a halsaláta nagyon nyári és hidegen a legjobb. Többféle verziót is mutatok belőle, mert nagyon könnyen tejmentesíthető és babásítható. 

olvass tovább

“Termelőtől egészséges árut venni szexi”

ittaszezonportre.jpg

Amennyire csak lehet, szeretnék megbízható alapanyagokból főzni a családnak, ezért az utóbbi években több közösségi vásárlóhelyet kipróbáltam. Rájöttem, a doboz rendszer nem nekem való, többek közt mert egy évben nem használok annyi krumplit, mint amennyi egy heti dobozban van, viszont sok más zöldséget gyakrabban, mint mások, vidékre sem tudok utazni, hogy összegyűjtsem a termelők áruját, a budai biopiac pedig bő fél napos program lenne a város másik feléről. Tavaly kipróbáltam az IttaSzezont. Először almát és batátát találtam a friss termések közt, de időről-időre látható volt, hogy bővülnek, ötletesek és jól kommunikálnak. Kíváncsi lettem, kik ők. Kiderült, két anya szerelemprojektje. Jó hangulatú beszélgetés részese lettem, közben megtudtam, hogyan vernek át a piacon, miért is szexi termelőtől vásárolni, miért lesz jó gazda egy kiugrott multistából, és hogy munka mellett hogyan tervezhető egy heti menü egy háromgyerekes családban.   

olvass tovább

Almás csicseripalacsinta kecskesajttal, sonkával, pirított kajszival

almas_csicseripalacsinta02_fin.jpg

Kecskesajtkrém sonkával és pirított gyümölccsel - furcsán hangzik? A gyerekeim nagyon szeretik így. Sőt, ahogy nézem őket, mennyire élvezik egyszerre az édeset, sósat, a saját gyerekkorom jut eszembe,  hogy imádtam az almát sajttal, a virslit áfonyalekvárral, és a jó sült pörcös túróscsuszát cukorral (bocs!). Az alapízek keveredésének jó hatása van, erre is kitértem a posztban. De visszatérve a kecskesajtra, sonkára, kajszira, nagyon jók együtt pirítóssal, de tudok jobbat, ami ezt az édes-sós harmóniát csak még magasabbra dobja: az almás csicseripalacsinta.

olvass tovább

Cukkinis spenótos quiche - nyári vacsora babáknak is

cukkinis_quiche02_fin.jpg 

Van az úgy néha, hogy barátok nálunk vacsoráznak, és olyan jó lenne, ha a gyerekek nem beszélnének hozzánk folyamatosan, hogy egymással is tudjunk váltani két, összefüggő mondatot. Ilyenkor be kell vetni a cukkinis spenótos quiche-t, ami egyike azoknak az ételeknek, amelyekkel tapasztalatom szerint akár percekig csendben tudnak törődni. Igazi spirituális pite ez, a csendesedést, befelé figyelést ösztönzi a gyerekeknél, amíg komótosan morzsáznak vele. És még a tésztájába is lehet zöldséget sütni, ezzel mindig szeretek kísérletezni. Ez egy gluténmentes és majdnem vegán verzió, de lehet teljesen vegán is. 

olvass tovább

Tudnivalók a gomba bevezetéséről + aszalt áfonyás gombafasírt otthonra és nyári piknikre

gombafasit2.jpeg

Nyáron parkban ebédelni a locsoló permetje mellett, vagy az állatkertben a majomházból kijövet maga a kisgyerekes magasélet. Persze az enyéim is mindig alkudoznak, hogy útközben vegyünk inkább valamit, lehetőleg színes, csörgő zacskóban, de én sajnos dobozolós géneket örököltem, piknikezős, fasírtozós, házi almáspitézős családból származom. Ráadásul ezt tartom jó mintának és környezettudatos példának. Szegények. Így aztán a zöldségfasírtok, gyümölcs, házi aprósüti a menü, ha a nyári szünetben útra kelünk. Most egy szeretett zöldségfasírt verzió következik, amit otthonra is készítek, és útra is. Összegyűjtöttem néhány fontos infót a gombáról: miért kétéves kor fölött ajánlják, miért emészthető nehezebben, mire figyeljünk a származási helyét illetően és hogyan szállítsuk nyáron?

olvass tovább