Köleses fehérbabos hamis túrógombóc - régi kedvenc tejmentesen

Sosem hittem volna, hogy éppen a köles lesz az a gabona, ami nálunk majd a legtöbbször szerepel a családi rotációban. A gabonák kaméleonja: valamit nagyon tud, sósan is, édesen is. És tejtermék pótlóként is. Most, hogy az ismerősi körömben három csimota is van, akiknek hosszabb-rövidebb időre el…

olvass tovább

Jön a húsvét, süssünk egészségesebben! A cukorpótlás trükkjei

Ha okosan használjuk a cukorpótlókat, akkor nagyon jó, és mellékízmentes alternatívái lehetnek a finomított cukornak - állítja Sallay Fanni mestercukrász a Cake Shop alapítója és az Álom sütikivitelben desszertes könyv szerzője. Mindjárt el is árulja, hogyan. Az is kiderül, hogy a leggyakrabban…

olvass tovább

Jön a farsang, jöhet újra egy kis omlós, banános hókifli

“Ilyet még egy ötéves kislány is tud csinálni”. Ez a kijelentés kortárs kiállításokon szokott elhangozni. Hadd vegyem most kölcsön a mondatot ennek az egyszerű, gyerekbarát nassnak a bemutatására, mert ellentétben azokkal a remek festményekkel, ezt tényleg egy ötéves kislány készítette (pici…

olvass tovább

Vaníliás batátakrém és vegi con carne - az első, szülinapi gyerekzsúr

  Vannak mérföldkövek az életben. A matek érettségit például annak tekintettem, de az első  sátrazós fesztiválozást, és az első saját paradicsomszószos spagettimet is. Hasonlóan izgultam az elsőként rendezett szülinapi gyerekzsúr előtt is, amire csupa színes és egészséges ételt terveztem.…

olvass tovább

A baba első almatortája - Robinnak szeretettel!

Robin nyolc-kilenc hónapos volt, amikor édesanyja felvetette nekem, szívesen sütne valamit, ami már komplexebb, mint egy banános zabpelyhes babakeksz, de még teljesen ártatlan.  Akkor jöttem rá, valóban kevés az, a fellelhető édesség recept, ami még nem egy cukros házi süti, és nem is hat elemes,…

olvass tovább

Mit tud a nyers kakaó és miért egészségesebb?

Valaha, amikor az maják a kakaót az istenek italának nevezték, még szó sem volt finomításról. Nem ismerték a csokoládés forgószeleket a gabonamezők fölött, sem a trükköt, hogy ha még egyet kevernek maguknak, ráfoghatják a nyuszira. A világ kedvenc édességéről, a csokoládéról mindig is állították,…

olvass tovább

"Ehetünk édességet, csak okosan"- Franziska és az avokádó brownie

Kevés olyan sütemény van, amit nem családilag készítünk, és szívesen adom a gyerekeknek. A Franziska Organic sütiket ki kellett próbálnunk, az összetételük alapján régóta érdekeltek. Horváth Franciska a bűntudatmentes édességekben hisz, szereti az egészséges alapanyagokat, keresi a superfoodokat.…

olvass tovább

Kókuszos vaníliás torta szülinapra - egy kis csavarral

  Egyik legszeretettebb kihívásom az egyszerűen készíthető, ünnepi sütemények, amelyek minél inkább allergénmentesek, hogy mindenki ehessen belőlük. Nem egyedi az esetem, hogy amikor épp a tojást választanánk szét, akkor két hadonászó gyereket kell szétválasztani, akik halálosan összevesztek egy…

olvass tovább

15 trükk, ami hozzátápláláskor bevált - a céklafasírttól a mentő gombócokig:

A családi ebéden mindenki udvariasan kanalazza a főztöd, és még bíztatnak is, ne hagyd abba a kísérletezést azzal a csicsókatortával, egész jól sikerült, legközelebb biztosan tökéletes lesz. Na, ilyet a gyerekek nem fognak tenni. A hozzátáplálástól a konyhaművészetünk megítélése a következő…

olvass tovább

Hogyan lesz omlós a keksz, svungos a piskóta? - egy napom a reform sütiüzemben

  “Ha megtanulod a különböző lisztek működését és trükkjeit, akkor csodákat lehet velük tenni” - állítja a Mentes sütimanufaktúra mestercukrásza. Épp ezekre a csodákra voltam kíváncsi, amikor meghívásukra egy műszakot eltölthettem a mindenmentes üzemben, hogy kakaóscsiga-tekerés, piskótasütés, és…

olvass tovább