Céklás aszalt paradicsomos kölesrizottó diósajttal

Van abban igazság, hogy a cékla az új hús, ahogyan az az előző posztban bemutatott Piqniq Budapest kerekasztal beszélgetésén elhangzott. Ráadásul sokoldalúan használható, tápanyagdús zöldség, nagy áldás, ha a gyerekek meg tudják szeretni (erre van néhány ötletem). A vegán napok témájának…

olvass tovább

A cékla az új steak - miért jó nekünk és a világnak egy-egy vegán nap?

Az lenne a jó, ha szokássá válna, hogy mondjuk szerdán olaszt eszünk, csütörtökön kínait, pénteken vegánt - fogalmazták meg a vegánságot hazai éttermes viszonyok közt elemző kerekasztalbeszélgetés résztvevői. A Piqniq Budapest szervezte eseményen szó esett arról, az ősember eszközhasználatát hogyan…

olvass tovább

Ne dőlj be akármilyen superfoodnak! 10 tápanyag, ami tényleg kell a gyerekeknek is

Mikor ehet chia pudingot? Vegyek neki acai bogyót? Hogyan adjak vasat? - Ezek a kérdések anyatársakkal folytatott beszélgetésekben vetődtek fel az utóbbi hónapokban. Hálás vagyok értük, mert arra ösztönöznek, hogy járjak utána például annak, mikor és milyen superfoodokat kaphatnak a babák. De az…

olvass tovább

Több zöldség, több virág, kevesebb szemét - Ezek 2018 gasztro slágerei

Imádom a zöldségeket, gyümölcsöket, színes smoothie tálakat, de miután végignéztem több összeállítást arról, mi is a trend 2018-ban a világ konyhájában, elő kellett vennem Kereres Sándor szürkemarha szakácskönyvét, hogy nézegessek egy kis pacalt és kocsonyát is a balansz kedvéért. Idén még inkább az…

olvass tovább

10 tipp, hogyan válassz a gyerekednek minél egészségesebb ételt

Minden gyereknek joga van a megfelelő és egészséges táplálkozáshoz - ez az a gondolat, amivel szeretnék foglalkozni ma a Gyermekek jogainak világnapján. Az MDOSZ épp a hetekben adta ki új ajánlását, amely szerint a gyerekek napi ételének fele zöldség, gyümölcs legyen. És ha nincs friss zöldség, jó a…

olvass tovább

Próbáld ki édesen! Lencsés sütőtök vaníliás zabpehellyel

Gyerekekeknek főzni azért is klassz, mert többnyire nem kérnek számon olyan apróságokat, hogy például a lencse hagyományosan sós ételekben szokott előfordulni, mondjuk füstölt hússal, babérlevéllel. Nagyobb kosztosom kért már sonkát a zabpelyhébe, fahéjszórást a paradicsomjára, málnát a…

olvass tovább

Chia helyett lenmag is jöhet! - Magyar superfoodokkal tele a vidék

  Ne dőlj be minden superfoodnak! Ha azért vennél quinoát, mert azt mondták, hogy tele van rosttal, akkor a hazai hajdinában is megkapod ugyanazt sokkal olcsóbban. Ha a kesudiót azért szerzed ezrekért, mert tele van E-vitaminnal, akkor a napraforgó magban sokkal több van, és töredékéért kapod. A…

olvass tovább

Kicsi, savanyú, de csodát tesz - házi savanyítás olcsón, könnyen

Ha Magyarországon vagyunk, három helyen biztosan sorba kell állni: a pékségben, a felvágottas pultnál és a savanyúságosnál. Ez utóbbi műfaj rajongója vagyok, eddig mégis ritkán készítettem házilag. Ahogy azonban az óvoda elkezdődött, egymás után rotáltak a betegségek is. A 38-39-es…

olvass tovább

A csokit azért kívánod, mert a tested vasat és magnéziumot akar

Valójában nem a cukorra vágyik a szervezet, hanem a vitaminokra. Bőség van, csak közben tápanyaghiány - állítja Ilkó Péter táplálkozási tanácsadó. A jógában és ajurvédában is jártas szakembert interjúnkban arra kértem, a gyerekekre összepontosítva segítsen meglátni a lényeget a kaotikus táplálkozási…

olvass tovább

Nem a Marsról jöttek - tyúkhúros vitaminbomba, ibolyatorta és ingyen kerti csemegék

Csodálkozom a medvehagyma-őrületen. A csalán például sokkal értékesebb növény - állítja Halmos Mónika gasztrobotanikus, aki húsz éve foglalkozik ehető virágokkal. Eleinte virágevő őrültnek tartották, és csak az elmúlt öt évben tapasztal nyitottságot, annak is köszönhetően, hogy a gondolkodás a zöld…

olvass tovább