A maci kávét, a malátás furaságokat és ovis kakaót is imádtam gyerekkoromban. Ezeknek a lágyan kesernyés, krémes keverményeknek az emlékéből indultam ki, amikor az indiai masala chaiból junior, illetve szoptatásbarát változatot főztem. A gyerekek maci masalának nevezték el ezt a szelíden gyömbéres, fahéjas, vaníliás növényi tejet, amelyet kókuszból és kesudióból készítek. Egyéves kortól bevethető, és szoptatás idején is jó folyadékpótló: fűszerei melengetők, gyulladáscsökkentők, és tejserkentők. Most, hogy még rotálnak a vírusok, ősztől-tavaszig elég kelendő ital nálunk. Aki iszik tejet, a maci masalát még könnyebben megfőzheti, mint mi, növényi alapon.
Jó evő, ám rossz ivó gyerekeim vannak. Cukros üdítőket, gyümölcsleveket persze döntenének magukba számolatlanul, de azokat igyekszünk szordínósra venni (ebben a posztban bővebben írok arról, miért, és hogy hogyan hatnak a gyerekekre a gyümölcslevek ), így marad a tukmálás, a levesekkel, ízesített vizekkel, gyümölcsteákkal trükközés, és az épp aktuális ízlésükre és hangulatukra szabott italok kitalálása.
Iskolás korig egy gyereknek átlagosan napi 1 liter folyadékot kéne magához vennie. Ha sokat mozog és ha nyár van, akkor többet is. De a minimum 5-6 pohár víznek megfelelő nettó ivás lenne célszerű, amit mi többnyire sosem érünk el.
5 apró trükk, hogy a gyerek többet igyon:
Technikailag a következőkkel próbálok trükközni 6- és nemsokára 4 évesemmel:
- Különböző poharak bevetése. Időnként a családi pálinkás poharakba töltök nekik, és van úgy is, hogy a saját bögrémbe, hátha az érdekesebbé teszi számukra a beltartalmat. És van, hogy a játék étkészletük pohárszettjébe töltök - ez már a kétségbeesés vörös zónája.
- A kulacsuk, bögréjük felöltöztetése, díszítése szalagokkal, kendőkkel, és bevonása különböző játékokba.
- Fél pohár vizek elhelyezése a lakás különböző pontjain, ahol sűrűbben felbukkannak. Így amikor flow-ban vannak, tán nem felejtenek el közben kortyolni. Sokszor azonban leverik.
- A levesek gyakori kínálása. Reggelire is próbálkozom időnként, de tapasztalhatóan semmilyen ázsiai gént nem hordoznak, pedig milyen jó is egy sűrű pho-val vagy ramennel indítani a napot. Az ebéddel, vacsorával könnyebb dolgom van, ha folyékony halmazállapotban képzeltem el.
- Bővebb lére eresztett pörköltek, raguk, kompótok. Már akár egy deci plusz folyadék is számít, legalábbis ebben az illúzióban tartom magam.
Mi az a chai latte?
Gyerek chai latte kamilla tea alapon
Formailag pedig a különböző, minél természetesebb ízű, és cukormentes italok bevetésével próbálkozom. Nagyon szeretem például a chai lattét, masala chai-t, és időnként inspirálódom belőle, amikor a gyerekeknek kevergetek. Korábban volt egy kedvenc, kamilla teás baba chai latténk, de azt egy időre megunták. Ez, az újabb változat pedig még könnyebben befogadható, mert gyógynövény tea nélkül, csak növényi tejjel készül.
Az előbbi posztban írtam arról, mi is az a masala chai. Az eredetileg bivalytejjel és melegítő hatású fűszerekkel ízesített fekete tea indiai eredetű, ayurveda chainak is hívják. Hagyományosan street drink, amit utcákon, piacokon standoló chai wallahnak nevezett teakészítő főz különböző, aromás fűszerek, mint bors, gyömbér, kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió hozzáadásával.
10 hónapos kortól kínálható
Ezek egy része az immunrendszert támogató fűszer, a kardamon, a fahéj, a gyömbér, vagy a szegfűszeg kis mennyiségben akár 10 hónapos kortól kóstoltatható. Fahéjból lehetőség szerint cejlonit válasszunk, mert annak kumarin (egyes növények, fűszerek aromáját adó vegyület, amely nagy mennyiségben a májat terheli a vérzékenység kockázatát növeli) tartalma tizede a jóval ismertebb cassiának.
Szoptatás idején is egészséges ital
Anyáknak szoptatás idején különösen jók ezek a fűszerek, tejserkentő hatásuk van, és náluk általában a chai masala minden fűszere bevethető (csak a borssal érdemes körültekintően bánni, hátha a babának túl erős), különösen a kurkuma, a kardamon, a fahéj, a gyömbér, vagy a szegfűszeg, de mehet a szerecsendió is. A fekete teát jobb kihagyni ilyenkor, mert élénkítő hatása még a kávénál is erősebb, és helyette inkább gyümölcs vagy gyógynövényteával főzni. Almateával, hibiszkusszal, kamillával, édesköménnyel és hársfateával nagyon finom tud lenni.
A szoptatási szomjhalál érzésekor jól jön tehát a változatoság, és jó minőségű folyadékok. Napi három litert lenne célszerű összerakni a vízből és különböző egyéb, minél természetesebb, sóban, cukorban szegény forrásból.
Hozzávalók 5 decihez:
3 evőkanál kókuszreszelék
3 evőkanál natúr kesudió
Fűszerek: 1 rúd fahéj, 4 szem zöld kardamom, 3 borókabogyó, ½ vaníliarúd, 1 cm gyömbér, 8 szem mazsola, és opcionálisan 1 csapott kk kurkuma
Ha szükséges még édesítés: méz (másfél éves kor fölött)
Elkészítés:
Egy kisebb fazékban 1 liter vízhez mérem a kókuszreszeléket és kesudiót. Közepes lángon melegíteni kezdem. Teatojásba kanalazom a magfűszereket: a kardamomot, borókát, és a gyömbért, fahéjat, mazsolát, esetleg kurkumát (a fűszerek közt felsorolt vaníliát ne hevítsük, mert elveszti értékes aromáját), és a melegedő vízbe teszem. A forrástól számítva nagyjából 40 percig főzöm.
Ha elkészült, a teatojást kiemelem, a növényi tejet alaposan leturmixolom és leszűröm, és egy fél vanília kikapart magjaival ízesítem, és ha még szükséges hozzá édesség, egy kis mézzel megcsorgatom.