Éld túl kisgyerekkel a karantént! 10 ötlet, hogyan vond be a főzésbe

img_0262.jpeg

De sokszor ismételtem már, hogy ha jó evő gyereket szeretnénk, akkor főzzünk velük együtt. Másfél-két éves kortól vevők is lehetnek rá. “De az én gyerekemet nem érdekli a főzés”- hallom gyakran. No, ezért született ez a poszt, hogy ötleteket adjon, hogyan lehet felkelteni a bölcsis-ovis korosztály kedvét. Most különösen aktuális, mert a napi karantén rutinban sok-sok óra elmegy ételkészítésre, és ennek egy része lehet szuper, közös program is.  Az enyémek legalábbis két óránként megéheznek, amióta itthon vannak, amit sokszor érzelmi éhségnek, biztonságkeresésnek, és ingerek utáni vágynak érzek. Magamat pedig időnként konyhai robotgépnek. Bernát Ottilia óvodapedagógust is bevontam, hogy tegye hozzá ő is az ötleteit. A bevásárló kártyáktól és gyakorló tésztától a palacsinta táncon át az éles szemű sas és az eső a betonon játékig íme a tippek, amelyek konyhai aktivitásra bírják a gyerekeket. 

olvass tovább

Zellertócsni, medvehagymás lencsés hajdina és egy kis csalán - hús nélkül tavaszi zöldekkel

zellertocsni03_fin.jpg

Húsvét után jól tud esni egy-két húsmentes nap. Ám a zöld levelek, zöldfűszerek jöjjenek bátran, mert már nagyon tavasz van. Amikor a gyerekeimmel a zöldfűszereket kóstoltattam a hozzátáplálási korukban, akkor a zöldséges tócsnikban szerették ( vagy fogadták el ) a legjobban. A tócsni abból a szempontból is sikertörténet, hogy olyan zöldségeket, mint mondjuk a zeller másképp meg sem ettek annak idején. A nosztalgia jegyében jöjjön egy zöldfűszeres zellertócsni, amihez szintén zöldben gazdag mentás medvehagymás lencsés hajdinát készítettem, meg egy csalán mártogatóst, ami csalán híján spenótból ugyanolyan klassz. Egyéves kortól mehet így kompletten. A tócsni hamarabb is. 

olvass tovább

Sült húsos leves ünnepi gazdagon - szoptatás- és karanténbarát, babaverzióban is

ramen04_fin.jpg

Úgy hiányzott már egy ramen most, a szoptatás idején. A japánok világhódító fogása a hosszan főtt alaplével, zöldségekkel, házi tésztával egy önkifejezés. Leves, mégis egy komplett ebéd. A lelke és ízesítője a mirines, szakés, szójaszószos tare szósz, amit most a karantén miatt kihagyunk, ne kelljen a beszerzéséért a lakást elhagyni. A ramen gazdagságától ihletett, de egyszerűbb és magyarosabb verziót készítettük most a gyermekek apjával, hogy életszerű legyen a kisgyerekes családoknak. Szoptatós anyáknak is áldás a melegsége, fűszerei miatt. A sűrű alapléből és a főtt zöldségekből baba verzió is készült, ami  ugyanúgy kiegészíthető sült hússal és rizstésztával. Megéri az energiát, már csak azért is, mert az alaplé jó hatással van az szervezetre, immunrendszerre. Egy nagyon jól variálható, adu ász leves-egytál következik. 

olvass tovább

Pörögnek a magyar termelők - kiktől, hogyan rendelhetünk házhoz élelmiszert?

img_1571.jpg

Sok termelő, akik korábban piacoztak, most a házhozszállítást szervezik. A leterhelt hipermarketeken kívül is bőven van lehetőség élelmiszert beszerezni, például közösségi vásárlással, vagy akár közvetlenül, farm-to-table a hazai gazdáktól, kistermelőktől. Az egészséges alapanyagok még inkább fontosak, hogy immunerőben maradjunk, és a magyar alapanyagok is felértékelődnek a közeljövőben. Összegyűjtöttem sok olyan forrást, ahol minőségi hazait rendelhetünk, és időben megkapjuk. 

olvass tovább

3 kanál rizsből rizstej is készülhet - Szuper alapanyagok kisgyerekes karanténhoz

img_4535.jpeg

Komfortzónán túli hetekre készülhetünk. A családok, ahol gyerek is van, még több a megoldandó feladatot kapnak azon túl, hogy elérjék, hogy ifjú atomerőműveik ne bolonduljanak meg a bezártságtól. Ha korábban nem volt rá szükség, most rutint kell szereznünk abban, hogyan tervezzük előre a család ételeit, főleg, ha egészségesen és változatosan szeretnénk főzni. Most előre kell kitalálni, összeírni, beszerezni minden fontosabbat, nem tudunk csak úgy kiugorani a boltba, ha elfogyott a kenőmájas vagy a csokis keksz. Összegyűjtöttem azokat az élelmiszereket, mirelit árukat, gyors nassokhoz való jóságokat, és fűszereket, amelyeknek nagy hasznát vehetjük a házi őrizetben. És az alap zöldségeket, és gyümölcsöket is, amelyek jól tárolhatók, kombinálhatók és sokoldalúan használhatók. 

olvass tovább

Miért szereti a belsőségeket az immunrendszer? 5 érv + egy rozmaringos kacsazúzaragu

kacsazuzaragu01_fin.jpg

“De ugye kakashere nincs benne?” - aggódott a majdnem négyévesem, amikor hallotta, zúzaragu készül. Nem jönnek be neki a lágy belsőségek. Azok, amelyek egyszerre kesernyések, és kicsit édesek, mint a velő, lép, vagy a tüdő. Sokan, felnőttek is így vannak ezzel, de azért próbálkozom, mert jó, ha a gyerekek kóstolgatják időnként. Különösen azok, akiknek a zöldségekkel nem szoros a viszonyuk. Miért? Kifejtem a posztban. A zúza például az immunrendszert támogató ételek közé tartozik. Ebből következik most egy bababarát ragu, ami gombával és több fűszerrel tovább készítettem, hogy a családnak is tartalmas legyen.

olvass tovább

Szeretted a maci kávét? Itt egy krémes gyerekital, a vaníliás maci masala

babamasala01_fin.jpg

A maci kávét, a malátás furaságokat és ovis kakaót is imádtam gyerekkoromban. Ezeknek a lágyan kesernyés, krémes keverményeknek az emlékéből  indultam ki, amikor az indiai masala chaiból junior, illetve szoptatásbarát változatot főztem. A gyerekek maci masalának nevezték el ezt a szelíden gyömbéres, fahéjas, vaníliás növényi tejet, amelyet kókuszból és kesudióból készítek. Egyéves kortól bevethető, és szoptatás idején is jó folyadékpótló: fűszerei melengetők, gyulladáscsökkentők, és tejserkentők. Most, hogy még rotálnak a vírusok, ősztől-tavaszig elég kelendő ital nálunk. Aki iszik tejet, a maci masalát még könnyebben megfőzheti, mint mi, növényi alapon. 

olvass tovább

Sütőtök kenyér szezám karamellel - cukormentes, édes reggeli

 

sutotokkenyer04_fin.jpgAz ifjúság legtöbbször édes reggelit kíván, mielőtt oviba indulna. A kásák és smoothie-tálak nagyszerűen rotálhatók a gyors készülődésben, de hogy a sorminta változatosabb legyen, az amerikai palacsintáktól a cukkini tócsnin át mindenféle megoldás jöhet még. Ezeknek a tésztáját előre bekeverem, hogy reggel csak ki kelljen sütni. A sütőtök kenyér még ennél is egyszerűbb, előző este meg lehet sütni, és másnap nincs dolgom vele. Magát a tésztát nem édesítem, a pirított datolyával tuningolt szezámkrém és gyümölcsök adják hozzá az édességet és savasságot, no meg még több rostot. 

olvass tovább

Melengető csirke tikka masala - szoptatásbarát és baba változatban

chickentikka01_fin.jpg

Sokszor áradoztam már a szaftos, szószos curry-rkől, mint a kicsik számára is remek zöldség-rejtekhelyről (a hozzátáplálás alatt szerzett tapasztalataimat összegyűjtő posztban például). Rengeteget variálhatunk a színeivel,  illataival, és fűszereivel is. A gyömbér, a paradicsomszósz és joghurt/ kókusztej barátsága mindent visz. Összegyűjtöttem, mik azok az ártalmatlan, mégis karakán fűszerek, amelyeket a szószban már az első évben tudtam használni, és amelyek még a szoptatás idején is jól használhatók. És megosztom a britek kedvenc indiai fogásának, a chicken tikka masalának a gyerek és szoptatásbarát, sok zöldséggel tuningolt változatát. 

olvass tovább

Ezekre figyeljünk a gyerekeink étrendjében - Szabó Gál Bence tanácsai szülőknek

 img_1670.jpg

“Tizenkét éves korom óta egészségesebbé szeretném tenni az embereket” - foglalta össze Szabó Gál Bence. A GAL újhullámos alapítója folyamatosan képzi magát, kutat, kísérletezik, és a harmincas éveire cégének már komoly termékpalettája lett. Beszélgetésünk fő témája a gyerekek tudatos táplálása. Hogyan hat a gyerekek viselkedésére a cukor? Miért ne vigyük túlzásba a gyümölcsöket sem, ha a cukrot akarjuk kiváltani? Miért inkább a májat próbáljuk megszerettetni velük, mint a csirkemellet? Miért csontlevesből készítsünk főzeléket? Hogyan fejlődik a kicsik csontozata tejtermékek nélkül? Vegán családok honnan szerezhetnek elég fehérjét? Milyen vitaminokra van tényleg szükségük a gyerekeknek? Ezekre mind itt a válasz.

olvass tovább