Zöldfűszeres hasselback batáta - bármikor bevethető köret

A nagy és viharos múltú stokholmi Hasselbacken étterem https://hasselbacken.com/en/about-hasselbacken/a  történetének egyik jelentős pillanataként tartja számon, amikor 1953-ban Leif Elisson először alkotta meg a vékonyra irdalt, sült burgonyát. Hálás vagyok ezért a találmányért, akut köretdilemmán…

olvass tovább

Mogyorószószos csirke pirított kínai kellel - baba változatban is

Bármennyire is szeretek főzni, rengeteg idő megy el vele, és sokszor könnyebbség, ha egy fogással ki lehet pipálni a levest és a főételt. Nálunk a hozzátáplálás óta alapvetés, hogy mindig legyen itthon gyömbér, és kókusztej (vagy kókuszreszelék, hogy tudjak főzni kókusztejet), mert azzal mindenféle…

olvass tovább

Batáta nudli törökmogyoróval, meggyvelővel, cukormentesen

A karantén kezdete óta a világon reneszánszukat élik a házi tészták. A kovász nevelés, házi kenyerek az élesztő és társasági deficitben élő felnőttek tamagochija, a gyerekeké meg a formálható tészta gyurma. Egyik nap a barátnőm az ötévesének nudlit készített, amiről fotót kaptunk, erre az enyémek is…

olvass tovább

Zellertócsni, medvehagymás lencsés hajdina és egy kis csalán - hús nélkül tavaszi zöldekkel

Húsvét után jól tud esni egy-két húsmentes nap. Ám a zöld levelek, zöldfűszerek jöjjenek bátran, mert már nagyon tavasz van. Amikor a gyerekeimmel a zöldfűszereket kóstoltattam a hozzátáplálási korukban, akkor a zöldséges tócsnikban szerették ( vagy fogadták el ) a legjobban. A tócsni abból a…

olvass tovább

Sült húsos leves ünnepi gazdagon - szoptatás- és karanténbarát, babaverzióban is

Úgy hiányzott már egy ramen most, a szoptatás idején. A japánok világhódító fogása a hosszan főtt alaplével, zöldségekkel, házi tésztával egy önkifejezés. Leves, mégis egy komplett ebéd. A lelke és ízesítője a mirines, szakés, szójaszószos tare szósz, amit most a karantén miatt kihagyunk, ne kelljen…

olvass tovább

Sütőtök kenyér szezám karamellel - cukormentes, édes reggeli

  Az ifjúság legtöbbször édes reggelit kíván, mielőtt oviba indulna. A kásák és smoothie-tálak nagyszerűen rotálhatók a gyors készülődésben, de hogy a sorminta változatosabb legyen, az amerikai palacsintáktól a cukkini tócsnin át mindenféle megoldás jöhet még. Ezeknek a tésztáját előre bekeverem,…

olvass tovább

Melengető csirke tikka masala - szoptatásbarát és baba változatban

Sokszor áradoztam már a szaftos, szószos curry-rkől, mint a kicsik számára is remek zöldség-rejtekhelyről (a hozzátáplálás alatt szerzett tapasztalataimat összegyűjtő posztban például). Rengeteget variálhatunk a színeivel,  illataival, és fűszereivel is. A gyömbér, a paradicsomszósz és joghurt/…

olvass tovább

Egyszerűen karfiol tortilla - reggeli vagy köret, babáknak is

Annyi zöldséggel lehet a változatosság kedvéért helyettesíteni a krumplit a hagyományos spanyol tortillában, akár sárgarépával, batátával, kelfélékkel, pasztinákkal, brokkolival. Akkor miért éppen a karfiolért korteskedem? Kisebbik kosztosom nem szereti a karfiolt, ezért variálok vele sokat, mi az…

olvass tovább

5 tipp és ízesítő trükk vegán napokra + törökmogyorós hajdinafasírt recept

A családunk imádja a húsokat, halakat, belsőségeket, mégis lelkesítenek az olyan kezdeményezések, mint a vegán január, azaz a "veganuár". Évek óta minden héten tartunk néhány vegán napot, és ezek mindig nagy kalandok, és kihívások a kreativitásnak.  Szeretem a zöldségek, gabonák sokoldalúságát, és a…

olvass tovább

Hello karácsony! A gluténmentes sütés titkai - melyik liszt mit tud?

Gyakran kapok alternatív lisztekkel kapcsolatos kérdéseket: miért hajdinaliszttel készítem a palacsintát, kevert tésztás tortát, zabliszttel a tortillát, vagy épp mire jó a csicseriliszt? Nyolc éve már, hogy amatőrként kísérletezem a gluténmentes lisztekkel, és tapasztalom, hogy vannak jó…

olvass tovább