Sütőtök kenyér szezám karamellel - cukormentes, édes reggeli

  Az ifjúság legtöbbször édes reggelit kíván, mielőtt oviba indulna. A kásák és smoothie-tálak nagyszerűen rotálhatók a gyors készülődésben, de hogy a sorminta változatosabb legyen, az amerikai palacsintáktól a cukkini tócsnin át mindenféle megoldás jöhet még. Ezeknek a tésztáját előre bekeverem,…

olvass tovább

Hello karácsony! A gluténmentes sütés titkai - melyik liszt mit tud?

Gyakran kapok alternatív lisztekkel kapcsolatos kérdéseket: miért hajdinaliszttel készítem a palacsintát, kevert tésztás tortát, zabliszttel a tortillát, vagy épp mire jó a csicseriliszt? Nyolc éve már, hogy amatőrként kísérletezem a gluténmentes lisztekkel, és tapasztalom, hogy vannak jó…

olvass tovább

Aszalt paradicsomos zablepény pirított csirkével és körte csatnival - baba változatban is

Mostanában kosztosaim tésztatöltős, tekerős korszakba léptek, úgyhogy nagy lepény és tortilla-kísérletben vagyok. Ha glutén nélkül szeretnénk, és nem lisztkeverékből, akkor nehezebb hajtogatható állagot elérni, inkább egy tehetséges hibridre van esély félúton a palacsinta és a wrap között. Erre…

olvass tovább

Sajtkrém spárgával, eperrel, zöldalmával, sós granolával - tejmentesen is

A teremtésnek azon pontján, amikor ős-Excel táblázatban gyűltek a tervek arról, hogy melyik, teremtendő zöldségnek, és gyümölcsnek mikor legyen a szezonja, akkor nagy szerencse, hogy a spárga és az eper egymás mellé került. Nagyon jók együtt mindenféle variációban. Most egy sós nass következik…

olvass tovább

Mákos citromkrémes torta beépített vitaminokkal

Úgy kezdődött, hogy a Shape of the water (A víz érintése) című filmet nézve megfogadtam,  egyszer majd én is kikísérletezem a benne szereplő, elsöprően méregzöld key lime pie-t. Aztán ahogy közeledett a születésnapom, és a citromtorták iránti vágyam erősödött, először az ételszínezék gondolatáról…

olvass tovább

Vaníliás batátakrém és vegi con carne - az első, szülinapi gyerekzsúr

  Vannak mérföldkövek az életben. A matek érettségit például annak tekintettem, de az első  sátrazós fesztiválozást, és az első saját paradicsomszószos spagettimet is. Hasonlóan izgultam az elsőként rendezett szülinapi gyerekzsúr előtt is, amire csupa színes és egészséges ételt terveztem.…

olvass tovább

Diós sajtos spenótos fasírt, baba változatban is - uzsonnás dobozba is illik

Labi, a bőrorrú plüssgorilla nem szereti a spenótot. Erről a napokban panaszkodott nemsokára ötéves gondozója, aki, ha őszinte akar lenni, maga sem rajong érte. Az öccse még úgy sem. Épp ezért szezonjában időnként előkerül ez a remek klorofillforrás, mint kísérleti alany, és próbálok valami olyan…

olvass tovább

Sütő és bonyodalom nélkül: sós karamellás csokis tortácska

A cukormentes sós karamellát régebben annyira gondoltam értelmesnek, mintha egy egészségtudatos vidámparkos cukormentes vattacukorral dobná fel a majálist. De bármennyire is önellentmondás ez az édesség, finom tud lenni. Sokan kókuszvirágcukorral készítik, ami több más cukorpótlóval ellentétben…

olvass tovább

Friss gyümölcsök, pelyhek nagykanállal: 7 nap 7 szuper reggeli

2017 a smoothie bowl éve lesz nagy valószínűséggel, legalábbis az instagramos és pinterestes ínycsiklandók posztjai ezt a trendet mutatják. A gyönyörűen komponált  acai-os, macás, matchás, csillaggyümölcsös hiperszuperfúdos tálakat lassan már ételként sem merem értelmezni, inkább műtárgyként,…

olvass tovább

Van remény: nem szeretem zöldséges zabpalacsinta

A zöldségeknek mindig megvannak a maguk ellenzéki frakciói. Ígéretekkel, egyéni akciókkal lehet ugyan próbálkozni, de a siker kiszámíthatatlan. Nálunk épp a sóska és a brokkoli az, amit többféleképp is készíthetek el, három eset lehetséges: A: egyévesem sértődötten végigmér, majd szabadulni próbál…

olvass tovább